Working knife #15, или походный кухонник

После того, как я разочаровался в скандинавских спусках на клинке при использовании ножа для приготовления еды, я решил посмотреть в сторону высоких спусков и длинны клинка около 12 см. А еще хотелось поэкспериментировать с более навороченными сталями и, при этом, уложиться в небольшой бюджет. Короче, хотелось всего и сразу. После просмотра на канале vavuha тестирования ножа wk-5 я был впечатлён результатами. После этого, я зашел к ним на сайт и увидел, что они продают свои клинки по очень доступным ценам при этом сталь у них х12мф. Из всего многообразия клинков мне приглянулся workingknife 15

workingknife #15

Не долго думая я его и заказал. Так, как это была довольно импульсивная покупка и времени на работу с этим клинком особо не было, то проект растянулся на два года. Но вот я собрал волю в кулак и доделал его. В основном это произошло благодаря этим новогодним праздникам, когда из за курса евро мы почти никуда не поехали.

Короче, хвастаюсь:

Вот начало проекта

wk-15 проект ножа

Потом это все было воплощено в пластилине:

wk-15 пластилиновый макет ножа

Потом был долгий перерыв, но вот я начал воплощать задуманное в материале:

wk-15 нож в процессе изготовления

После всех финальных полировок, пропиток, пошивов ножен вчера я заточил уже готовый нож. В процессе изготовления я несколько ушел от проекта, вот что получилось:

wk-15 готовый нож

wk-15 готовый нож

wk-15 готовый нож

Точился он довольно просто, я использовал алмазы lansky и их же финишные бруски, пока заточил на 20 градусов с подводами на 25, посмотрим как будет вести - может переточу на меньший угол. После этого я его слегка погонял на кухне - режет хорошо, но длинноват - для тонких работ надо приноровиться. Зато удобно резать рыбу, на мясе пока не тестировал. Теперь дело за полевыми испытаниями - хочется посмотреть, как он батонит и стругает.

Комментарии

Не понимаю как совместимы с кухней такие спуски? Надо было брать от обуха. У этого вообще вогнутые что ли?

Спуски прямые. Спуски специально не от обуха - 6 мм осталось, чтобы в ланскии проще было закрепить. Я в последнее время разленился и практически все точу в точилке. Принципиально это на рез не должно повлиять.

Добавить комментарий