Скорость закипания воды в разных котелках

При использовании разных котелков с разными горелками я заметил, что скорость закипания зависит от того насколько правильно подобран диаметр дна и ширина факела горелки. Но это были визуальны выводы не подтвержденные никакими реальными измерениями. Сейчас сложилось вместе несколько факторов

Подобный эксперимент зрел в голове давно, но не было нормального термометра да и времени, чтобы все это тщательно замерять. Недавно мне дали в пользование старый советский ртутный термометр, который позволяет довольно точно измерять температуру жидкости вплоть до 130 градусов цельсия и я решил поставить давно планируемый эксперимент.

термометр

Для тех кто хочет быстро посмотреть результаты я выложу коротенькое видео здесь. Ниже я излагаю что было тестировано и при каких условиях

Кастрюльки, которые тестировали

Итак, я собрал все доступные мне варианты посуды для горелок объемом меньше литра. Чтобы было интереснее я добавил к этому набору армейский котелок, потому что многие до сих пор им пользуются. Да и просто было интересно как себя поведет старичок. В конкурсе приняли участие:

  1. Титановая кружка 0.5 литра с диаметром дна 92 мм.
  2. Китайсая алюминевая кастрюлька 0.8 литра — самая маленькая из стандартного набора на 3 кастрюли, которые помещаются одна в другую. Благодаря распродажам в наших супермаркетах этот набор есть почти у всех (мне он достался за 200 рублей) диаметр дна 130 мм.
  3. Титановая кастрюлька evernew 0.9 л. диаметр 132 мм.
  4. Еще один стандартный набор алюминиевой посуды состоящий из котелка на 0.9 литра и чашки 0.5. В этот котелок идеально помещается газовый баллон, поэтому многие им пользуютя в соло походах. Диаметр дна 110 мм.
  5. Армейский котелок. Все его хорошо знают. Диаметр отсутствует. Габариты примерно 90x156 мм.

походные котелки и кастрюльки

Горелка

Я не стал использовать обычную туристическую горелку, чтобы избежать неравномерного поступления газа. Как ни крути, а при малом объеме баллона этого довольно сложно добиться. Поэтому я использовал самую маленькую горелку на газовой плите. У нее бесконечный запас газа и почти равномерная его подача. Диаметр горелки 50 мм.

горелка

Вода

В силу особенности водопровода в кране вода идет сначала теплая, а потом становится все холоднее. Чтобы исключить это влияние я набрал большой резервуар воды и выждал сутки, чтобы вода равномерно прогрелась и имела комнатную температуру.

вода

Термометр

Я провверил термометр опустив его в кипящую 5 минут воду и в резервуар с тающим льдом. Показания получились 100 градусов цельсия и 2 градуса цельсия соответственно.

калибровка термометра

Измерения и результаты

Термометр находился в воде в течение всего эксперимента. В качестве крышки использовалась алюминиевая фольга с прорезью для термометра. Весь процесс я снял на видео и снимал кривые нагрева с периодичностью в 30 секунд. Перед каждым новым измерением термометр остужался до комнатной температуры.

результаты:

  1. Титановая кастрюля 0.9 - 6:22
  2. Котелок армейский ~1.0 - 6:36
  3. Алюминиевая кастрюля 0.8 - 6:39
  4. Алюминиевый котелок 0.9 - 6:49
  5. Титановая кружка 0.5 - 8:00
График построенный по снятым кривым:

график температур

таблица с замерами

мои выводы

  1. С точки зрения скорости закипания титан или алюминий существенной роли не играют (разница 17 сек на почти одинаковых кастрюлях). Надо было бы еще с нержавейкой сравнить, но она столько весит, что ну её.
  2. Чем тоньше стенки тем быстрее закипает.
  3. Диаметр дна кастрюльки должен быть примерно в два с половиной раза больше диаметра факела (кружка из за малого диаметра дна проиграла очень много всем)
  4. Армейский котелок показал себя на редкость хорошо. Он обошел многих конкурентов несмотря на толстые стенки и хитрую форму дна. Кроме того, когда я сравнивал скорости закипания в тех же емкостях, но без крышки, армейский котелок вырвался в лидеры, хоть и с небольшим отрывом в пару секунд. Видимо его высокая и узкая форма позволяет сберегать тепло лучше, чем у стандартной кастрюльки.
  5. Я ожидал большей разницы между конкурентами, но она оказалась не так существенна, как я думал.

Добавить комментарий