Сублиматы

А теперь получилось так:

Я уже пробовал изготавливать энергетические батончики по рецепту сурвайвалпанды, но там участвует геркулесовая каша и результат получился, на мой взгляд, не очень вкусный и сухой — без чая такое есть было невозможно. После этого меня посетила мысль а не заменить ли геркулес на кукурузные хлопья. В преддверии майских праздников я решил сделать такие power bar-ы, чтобы заодно протестировать их в реальных условиях.

Что мне понадобилось для изготовления энергетическх батончиков своими руками (ингридиенты):

• 1 стакан чернослива
• 1 стакан кураги
• 1 стакан орехов
• 2 стакана кукурузных хлопьев
• ~70 грамм меда
• 2 яйца
• 1 стакан сахара

Можно было бы еще добавить изюм, но его не оказалось под рукой. Для настоящих энергетических батончиков еще добавляют протеин, но это уже на любителя. Я завязал с протеинами после того, как закончил профессионально заниматься спортом — в обычной жизни это перебор.

Процесс изготовления:

Сухофрукты и курага измельчаются, но не очень мелко — так кусочки будет приятней жевать

Орехи надо измельчить любым доступным способом

Главное, чтобы не получилась ореховая мука, нужны довольно крупные кусочки

Потом яйца разбиваются, засыпается сахар, мед и все это тщательно перемешивается (тут я увлекся и забыл сфотографировать)

В получившуюся жижу высыпаются все оставшиеся ингредиенты и перемешиваются. Тут надо быть тщательным, чтобы каждый кусочек хорошенько покрыть смесью.

Дальше в форму укладывается фольга (иначе потом будет не достать)

На фольгу выравнивается полученная фруктовая смесь и тщательно разравнивается

Потом я поставил в духовку на 180 градусов на 30 минут.

После этого я нарезал получившийся пирог на батончики, перевернул их и поставил в духовку еще на 20 минут.

Получившиеся энергетические батончики оказались намного вкусней, чем с геркулесом, но более хрупкие — теперь надо придумать, как бы их лучше упаковать. Осталось протестировать на природе.

Идея использовать сублиматы довольно не нова. Но я все время думал, что это довольно дорого и невкусно. Поэтому готовил все на месте. Однако начитавшись западных форумов я сильно изменил свое мнение на этот счет и решил попробовать. Зарубежные товарищи сильно не заморачиваются с приготовлением еды на месте, а просто разбавляют сублиматы кипятком и ужин готов буквально за несколько минут. Конечно если взять с собой наших дошираков и использовать их, то на второй день организм будет сильно протестовать, но уверяют, что если изготовить сублимированные продукты самому, да еще и из качественных продуктов, то еда ничем не будет отличаться от приготовленной на месте. И можно сделать ее очень вкусной.

Плюсы использования такого подхода огромны. Во-первых сублимированные продукты намного легче обычных за счет того, что из них удалена вода. Во-вторых приготовление не занимает много времени и сил, поэтому можно больше времени посвятить непосредственно передвижению в походе, что существенно увеличит радиус выхода, что особенно ценно для походов выходного дня. В-третьих можно заранее приготовить много сублиматов и не терять время на покупку продуктов, а просто брать необходимые наборы из холодильника.

В теории все выглядит красиво, осталось проверить на практике. Для начала я решил не рисковать и попробовать на чем нибудь дешевом. Сделал рис с фасолью. Рис взял самый обыкновенный плюс консервированная фасоль.

Далее я просто сварил рис и засыпал в него всю фасоль. Получился вполне такой вкусный гарнир.

Следующим этапом необходимо высушить всю эту смесь в дегидраторе. Разумеется, у меня нету дегидратора и покупать его для одного эксперимента, результаты которого для меня были не очевидны я не стал. Поэтому я сэмулировал его с помощью электрической духовки. В дегидраторах используется температура от 50 до 70 градусов. Поэтому я просто выложил всю эту смесь как можно более тонким слоем на противень и выставил похожий  режим (у меня это называется горячий воздух) температуру я выставил на 50 градусов, а потом засомневался и поднял до 70 (как потом выяснилось это было напрасно)

Все это дело оставил на ночь и через 7 часов с утра пораньше получил полностью высушенную смесь. Из за того что я использовал 70 градусную температуру по краям, где слой смеси был особо тонкий, рис слегка подгорел и его впоследствии не удалось размочить водой. Но в основном я получил очень сухую массу объемом примерно в два раза меньше исходного.

Для полноты тестирования я продержал этот сублимированный рис недельку и после этого разбавил его горячей водой. Получилось почти тоже самое, что и в начале. Вполне съедобный гарнир за 5 минут. Единственное что мне не понравилось, это то что некоторые рисинки так и не смогли впитать в себя воду и остались твердыми, наверно это из за того, что я выставил слишком высокую температуру при сушке. Если использовать дегидратор такого по-идее не должно быть. Но в целом результаты эксперимента меня удовлетворили — буду еще делать сублиматы и тестировать их уже в реальных походных условиях.